麦ご飯 牛乳 さんまのゆずみそ煮 切り干し大根の含め煮 ポン酢あえ
今日は、さんまのゆずみそ煮です。さんまは、秋に脂がのり、おいしい時期をむかえる魚です。体をつくるたんぱく質や、血液の流れをよくしたり、脳の働きをよくしたりするEPAやDHAという栄養素がたくさん含まれています。さんまは、北太平洋や日本海の広い範囲を大群で回遊していて、さんま漁は、さんまが光に集まる習性を利用して、夜に灯りを照らして、７月ごろから１２月ごろまで行われます。今が旬のさんまですが、近年、漁獲量が減り、なかなか食べられない魚になっています。今日は、秋の味覚を味わっていただきました。