いりこめし 牛乳 まんばのけんちゃん 金時汁
今日の給食は香川県の郷土料理です。「いりこめし」は瀬戸内海でとれる煮干しと、米、季節の野菜を、しょうゆで味付けして、炊き込んだものです。昔から、手早くできるおもてなし料理として、突然お客さんが来たときには「いりこめし」を炊いたと言われています。「まんばのけんちゃん」は、香川県特有の野菜「まんば」を、豆腐や油揚げといっしょに炒めて煮たもので、野菜をたっぷり食べることができ、かぜの予防にもなります。香川県の東讃地域では「まんばのけんちゃん」と呼ばれていますが、西讃地域では、まんばのことを「ひゃっか」、けんちゃんのことを雪の花と書いて、「ひゃっかの雪花」と呼んでいます。食欲は旺盛なようで、今日も残さず食べていました。１月号の食育便りに、「いりこめし」の作り方をのせています。是非、ご家庭でもどうぞ！