いりこめし 牛乳 まんばのけんちゃん あん餅雑煮 みかんタルト
今日の給食は香川県の郷土料理です。「いりこめし」は瀬戸内海でとれるカタクチイワシを加工した煮干しと、米、季節の野菜を、しょうゆで味付けして、炊き込んだものです。昔から、手早くできるおもてなし料理として、突然お客さんが来た時に、「いりこめし」を炊いたと言われています。「あんもち雑煮」は白みそで味付けをしたみそ汁に、あん入りのもちが入っています。砂糖が高級だった江戸時代に、せめて正月だけでも甘い物を味わいたいという願いから、甘いあんもちの入った雑煮が作られたと言われています。「まんばのけんちゃん」は、香川県特有の野菜「まんば」を、豆腐や油揚げといっしょに炒めて煮たもので、野菜をたっぷり食べることができます。香川県の伝統的な郷土料理をおいしく味わいました。