ごはん あさりの佃煮 牛乳 がんもどきとひじきのうま煮 打ち込み汁
今日は、香川県の郷土料理、うちこみ汁です。寒い季節に体が温まる料理として、昔からよく食べられてきました。打ち込み汁は、野菜をたっぷり入れて煮込んだ汁に、打ちたての粉がついたままの生うどんを切り込み、みそで味付けしたものです。打ちたてのうどんをそのまま汁にいれるので、うちこみ汁と呼ばれているのです。汁に入れる具材は、大根やにんじん、ねぎのほかに、しいたけや油揚げなどです。具だくさんのうちこみ汁は栄養のバランスがよく、かけうどんに比べても、野菜が多く入っていることから、血糖値の急激な上昇を防いでくれます。今日は、とても寒く、おいしい打ち込み汁は大人気でした。