黒米ごはん 牛乳 筑前煮 かきたま汁 いも大福
今日のご飯は、黒米という米が入っていて、紫色のご飯です。黒米は玄米の色が黒色で、皮の部分に黒っぽい紫色のアントシアニンという色素を含んだ古代米です。黒米は、昔の中国では、歴代の皇帝にささげていた米でもあり、とても大切にあつかわれていました。白米と比べると、たんぱく質やビタミン類を多く含むことから、現代では「健康食品」として注目されています。その栄養価の高さから、中国では「薬膳料理」として、古くから利用されているそうです。ご家庭でも、黒米を加えてご飯を炊いてみてください。