２月１４日（水）
黒糖パン 牛乳 ボルシチ 花野菜サラダ
給食の放送より
「今日のボルシチは、いつもより少し甘く感じませんか？ これは、ボルシチの中に入っている赤い野菜、ビーツが甘いからです。ビーツは、中まで赤いかぶのような野菜ですが、かぶの仲間ではなく、ほうれん草の仲間です。今、みなさんが食べているのは、赤い根っこの部分ですが、葉っぱは、ほうれん草によく似ています。ビーツは、ヨーロッパやアメリカではよく食べられている野菜です。甘いだけでなく、取り過ぎた塩分を外に出す働きがあるカリウムや、おなかの調子をととのえてくれる食物繊維、そして、他にも多くの栄養が含まれていることから、「きせきの野菜」と呼ばれ、注目されています。赤いビーツを、味わっていただきましょう。」