１２月７日（木）
ごはん 牛乳 高野豆腐のうま煮 食べて菜のゆず香あえ みかん
給食の放送より
「豆腐は、そのままではあまり日持ちがしません。高野豆腐は、昔の人の知恵で、豆腐を凍らせた後、乾燥させることで、長い間保存ができます。正式には「凍り豆腐」と呼びます。高野豆腐のもとになる豆腐は、大豆から作られています。大豆には、私たちの体をつくるもとになる、たんぱく質がたくさん含まれています。豆腐は、８割から９割が水分ですが、高野豆腐はその水分が抜けているため、栄養素がぎゅっとつまっていることになります。今日は、栄養がたくさんつまった高野豆腐をうま煮にしました。豆腐との食感のちがいを感じながら、いただきましょう。」