２月２４日（木）
ひじきごはん（麦入り） 牛乳 大根のそぼろ煮 田舎汁
給食時の放送より
「今日の給食に出ている田舎汁には、冬が旬の太ねぎが入っています。太ねぎの長さは５０ｃｍくらいあり、白色と緑色の部分があります。根元に近い白い部分ほど甘く、緑色の葉の部分にいくほど辛みが増します。１本をざっくりと４つに切り分けると、甘みや辛みの強さが違う４つの部位に分けることができます。それぞれの部位を、さらにその特徴を引き出すような切り方をすることで、違った４つの味わいを楽しむことができます。また、料理によって使い分けても、おいしくいただけます。今日は太ねぎを丸ごと田舎汁に使いました。加熱すると太ねぎの食物繊維はトロリとやわらかくなり、甘みが増します。味の違いを感じながら食べましょう。」