１１月１１日（木）
黒米ごはん 牛乳 高野豆腐の卵とじ ひじきの和え物
給食時の放送より
「今日のごはんは、ほんのり色がついていますね。これは、黒米という米が入っているからです。黒米は、古代米の一つで、玄米にアント シアニンという紫色の色素を含んでいます。昔の中国では、歴代の皇帝に捧げていた米でもあり、とても大切に扱われていました。白米と比べると、たんぱく質やビタミン類を多く含むことから、今では健康食品として注目されています。その栄養価の高さから、中国では薬膳料理の食材の一つとして、古くから利用されているそうです。みなさんも、黒米ごはんを残さず食べて、健康な体を目指しましょう。」