来週登場する献立で、食欲の落ちる夏場にピッタリです。疲労回復効果もあるので、食事からも疲れをとって、元気に学校へ来てね!
<材料>4人分
ぶたもも肉スライス 200g 生姜 少々(すりおろす) 玉ねぎ 1玉(薄切り)
しめじ 1/2袋 ねぎ 1本(小口切り) 低塩梅干し 4個(粗みじん切り)
サラダ油 少々 清酒 大さじ1 赤みそ 大さじ2/3
上白糖 大さじ2/3 濃口しょうゆ 小さじ2 ごま 小さじ2
<作り方>
① 梅干しの種を除き、粗みじん切りにする。玉ねぎは薄切り、ねぎは小口切りにする。
しめじは石づきを取って小房に分ける。
② フライパンに油を熱し、酒をふった豚肉とすりおろした生姜を入れてよく炒める。
玉ねぎとしめじを加え、さらに炒める。
③ 調味料と①の梅干しを加えて味をととのえ、ねぎとごまを入れてさっと炒めて仕上
げる。
※ 梅干しの酸味がきつい場合は上白糖を足すとよい。しょうゆは控えめに入れておき、
梅干しとみその塩分を見ながら加減するとよい。