コッペパン 牛乳 オリーブ地鶏と白菜のクリーム煮 大豆サラダ 野菜マフィン
今日は初登場の「オリーブ地鶏と白菜のクリーム煮」です。オリーブ地鶏は、香川県産地鶏の讃岐コーチンと瀬戸赤鶏に、油を絞った後のオリーブの実を加えた飼料を与えて育てたものです。オリーブには生活習慣病の予防・改善にいいといわれるオレイン酸や、がんの予防に役立つといわれるポリフェノールなどの抗酸化成分が多く含まれています。オリーブ地鶏はオリーブを与えてない場合と比較して、甘味とうま味を持つグリシンや、うま味成分のコハク酸が増えています。「一口食べただけで違いが分かる地鶏」として、骨付き鶏などさまざまな地元グルメへの活用が期待されています。おいしいオリーブ地鶏を味わっていただきました。