９月２９日(木)
コッペパン 牛乳 はものエスカベッシュ ゆでブロッコリー ミネストローネ
給食の放送より
｢今日の給食で使われている「はも」は、瀬戸内海で水揚げされ、夏になると関西でよく食べられる白身の魚です。全長約２ｍ、体は丸い筒状で口が大きく、鋭い歯を持っています。うなぎに似ていますが、うなぎより脂が少なくてあっさりしています。今日の給食は、はもを油で揚げて、さっぱりとしたソースをからめた「はものエスカベッシュ」です。「エスカベッシュ」とは、フランス語で、魚や肉などを揚げて、酢、油などと香味野菜を合わせたマリネ液に浸けた料理のことです。よく味わって食べましょう。｣