１０月２４日（火）
きのこごはん（麦入り） 牛乳 切り干し大根の含め煮 むらくも汁
給食時の放送より
「切り干し大根は、秋から冬にかけてたくさんとれた大根を、長い期間保存するための工夫として生まれた食べ物です。大根を細く切って広げ、太陽に当てて天日干しをして作ります。一年で最も寒い１月や２月頃に作ると、冷たく乾いた空気が切り干し大根を甘く、おいしくしてくれます。これを水に戻して使いますが、生の時にはなかった味や香りが出て、おいしくなります。また、切り干し大根には、お腹の調子をよくする食物繊維がたくさん含まれています。切り干し大根の含め煮をよく味わいながら食べましょう。」