６月２９日（月）
キムチごはん（麦入り） 牛乳 ナムル トック入りわかめスープ 冷凍みかん
給食時の資料より
「キムチは、朝鮮半島で生まれた漬け物です。最初、キムチは、野菜を塩漬けにしていたものでした。今のように、唐辛子が使われるようになったのは、わりと最近のことです。キムチ作りに欠かせない、唐辛子の辛味成分であるカプサイシンには、食欲増進の効果や食べ物の消化を助ける働きがあります。唐辛子をはじめ、こしょう、サフラン、ターメリック、シナモン、ウコンなどを香辛料と言います。とてもたくさんの種類があり、主に辛みや香り、色を付けたり、肉や魚の臭みを消したりするために使います。日本料理の代表的な香辛料には、辛子やわさび、山椒などがあります。外国の料理にはさらに多くの香辛料が使われているので、調べてみるのもおもしろいですね。」