麦ご飯 牛乳 魚のごまみそソースかけ 香りあえ 若竹汁
今日は地域の食材や郷土料理を見直す「ふるさとの食再発見の日」です。今日は、香川県でとれたたけのこを使っています。たけのこは、土から出てきたばかりの小さな竹の茎の部分で、春が旬の食べ物です。とても成長が早く、生えてから１０日以内にとらないと竹になってしまうことから、竹冠の下に旬という字がついて「筍」という漢字になりました。香川県では、三豊市やまんのう町、琴平町がたけのこの有名な産地です。今日は、香川県産のたけのこと、たまねぎ、わかめを入れて、おいしい「若竹汁」をつくりました。魚のごまみそソースもとてもおいしかったようで、ご飯がすすみ、今日も残量はありませんでした。