2020.12.17(木) オリーブ牛のボルシチについて

　今日の献立は、主食がコッペパン、主菜がオリーブ牛のボルシチ、副菜がポテトサラダ、マヨネーズがつきます。そして牛乳です。
　今日の給食のボルシチは、ロシアの伝統的な料理です。ロシアは日本より北にある国なので、冬の寒さが厳しく、温かい煮込み料理をよく食べるようです。ロシアのボルシチは、ビーツという赤かぶを使った赤いスープです。この赤いスープに白くて少し酸味のあるサワークリームをかけて食べるのが一般的です。日本ではビーツが手に入りにくいため、給食では普通の白いかぶを使い、スープの赤い色はトマトを使って出しています。また、今日のボルシチの牛肉は香川県のオリーブ牛を使用しています。オリーブ牛とは、オリーブオイルをしぼったあとの果実を与えて育てた牛です。とろけるような味わいのオリーブ牛を使ったボルシチを食べて、寒さに負けない体をつくりましょう。
※　資料提供「香川学校給食共同調理場」より
※　本日は３年生の給食の様子を撮影しました。