いり黒豆の炊き込みご飯 牛乳 まんばのちりめんあえ のっぺい汁
黒豆は、皮の色が黒い大豆で、黒大豆とも言い、高松産ごじまん品のひとつです。「まめな人」「まめに働く」「まめに暮らす」など、まじめに働くことや健康を意味する「まめ」とは、大豆のことです。大豆は、日本で昔から食べ続けられている食べ物で、たんぱく質や脂質・ミネラル・ビタミン・食物繊維などをバランスよく含んでいます。また、黒豆の黒い皮の部分に含まれるアントシアニンという色素は血液をサラサラにし、 視力の低下を防ぐ働きもあります。今日は、煎った黒豆をきのこや野菜とともに炊き込みご飯にしました。香ばしくて甘い黒豆は、とてもおいしく好評でした。