８月２４日（月）
豚キムチ丼 牛乳 ブルーベリータルト
給食時の資料より
「暑い時期に、少し辛さが効いたキムチ料理は、食がすすみますね。キムチは隣の国、韓国の伝統的な食べ物で、野菜のシャキシャキした食感や、程よい辛さと酸味が、日本でも人気です。キムチは、今では季節に関係なく食べられていますが、もともとは農作物があまりとれない冬を乗り切るための保存食でした。キムチと言えば唐辛子の辛さが欠かせません。しかし昔、朝鮮半島では、唐辛子は作られていませんでした。１６世紀後半に豊臣秀吉が朝鮮に兵を出した時に、寒さ対策として日本から唐辛子を持ち込んだのです。その後も朝鮮半島では唐辛子の栽培が続き、やがて漬物にも使われるようになり、今のようなキムチが生まれました。キムチの中で最もよく知られているのは『白菜キムチ』です。しかし、白菜が朝鮮半島へ伝わったのは１９世紀末のことでした。実は、白菜キムチは今から１００年ほど前に誕生した、比較的新しい種類のキムチなのです。韓国の代表的な食べ物であるキムチについて、味わって食べましょう。」