かぼちゃについて
かぼちゃは，夏野菜ですが保存性が高いので，昔から野菜の少ない冬場のビタミンＡの補給源として用いられてきました。黄色の果肉(かにく)に豊富にふくまれているビタミンＡは，血管の壁(かべ)や皮膚(ひふ)，粘膜(ねんまく)を強くしてくれます。「冬至(とうじ)にかぼちゃを食べると，脳(のう)卒中(そっちゅう)にならない」と昔からいわれている理由です。また，ビタミンＡは，かぜの予防にも効果があります。
きょうは，かぼちゃの入ったパンプキンスープにしています。残さず食べて，かぜにまけない体を作りましょう。