大豆について知ろう
きょうは，米といっしょに牛肉，大豆，油揚げ，にんじん，枝豆などの具を炊(た)きこんだ「大豆ごはん」です。給食では，大豆を使った献立がよく登場します。理由は，大豆にはみなさんの成長に欠かせない栄養素である「たんぱく質」が多くふくまれているからです。たんぱく質は，みなさんの体をつくるもとになる栄養素です。
また，日本で昔から食べられている大豆は，豆腐や納豆(なっとう)，油あげ，みそ，しょうゆなどの原料として利用されてきました。大豆のたんぱく質は，米といっしょに食べることで，たんぱく質の効果が高まるので，組み合わせることは健康によいことなのです。伝統的な食品である大豆が入った大豆ごはんをよく味わっていただきましょう。