カレーピラフ 牛乳 うずら卵と青梗菜のスープ かぼちゃのサラダ
今日は、かぼちゃのサラダです。かぼちゃの原産地は中南米です。日本に今の「日本かぼちゃ」が入ってきたのは、戦国時代、１５４０年頃にポルトガル人が九州に漂着した際、鉄砲と共にカンボジアから持ち込まれたものが日本にかぼちゃが伝わった最初とされています。「かぼちゃ」の名前は、その「カンボジア」がなまったものとする説が有力です。かぼちゃは夏野菜で、からだの調子を整えるカロテンやビタミンＢ群が多く含まれています。昔の人は、太陽の恵みをたっぷり受けて完熟したかぼちゃを冬まで保存し、緑黄色野菜の少ない冬場に備えていました。かぼちゃのサラダは、子どもたちにも人気のサラダでした。