黒糖パン 牛乳 豚肉の角煮 ゴーヤチャンプルー わかめのスープ
今日の献立は、沖縄県の料理です。沖縄県は一年中暖かい気候です。そのため暑さや雨・風に強い独特の野菜が育っています。それらは「島野菜」と呼ばれ、現在２８品目が紹介されています。島野菜の決まりは、①戦前から食べられていること、②郷土料理に多く使われていること、③沖縄の気候・風土に合ってよくとれる事です。今日の献立のゴーヤチャンプルーに入っているゴーヤも島野菜のひとつです。ゴーヤは別名「にがうり」と言います。その名前の通り、苦みがあるのが特徴ですが。給食では、塩もみして、一度ゆでてから炒めました。給食のゴーヤチャンプルーは苦みも減っているので、子どもたちも食べやすかったようです。今日は、電子黒板を活用して、子どもたちに沖縄県の料理や給食場での調理の様子を紹介しました。
黒糖