今日の給食の献立は、ご飯、ふりかけ、すきやき風煮、冷凍ミカン、牛乳です。
冷凍ミカンは、夏の給食のデザートとしておなじみです。駅の売店などでも売られています。
ミカンをそのまま凍らせると、乾燥してパサパサになってしまうため、急速に冷やして水を付ける作業を繰り返し、ミカンの外側に氷の膜を作ります。
こうすることで、乾燥せず、みかんの水分が外に出てしまうことを防いでいます。
また、冷たい状態で食べると甘さを感じにくくなるため、甘みの強いみかんを使って作っているそうです。今日は、香川県でとれたミカンを使った冷凍ミカンです。