６月２９日の給食

今日の給食の献立は、麦ご飯、高野豆腐の卵とじ、和風ごまサラダ、ドレッシング、牛乳、みかんジュースです。

乾物は、乾燥させることによって、独特の風味が出て美味しくなり、保存期間が延びます。

きのこ、山菜、野菜、いも、フルーツ、ナッツ、魚介類、海藻、茶、麩、乾麺、春雨、ふりかけ、香辛料など、乾物にはいろいろなものがあります。

今日の食材である高野豆腐も乾物です。豆腐を凍らせて、低温熟成させた後、乾燥させた食品です。

乾物は、昔の人の知恵が詰まった食品です。