３月６日（水）今日の献立：黒糖パン 牛乳 高野豆腐と鶏肉のトマト煮 野菜サラダ りんご
高野豆腐は、豆腐を凍らせ、乾燥させて作った日本の伝統的な保存食です。たんぱく質はもちろんのこと、カルシウムも豊富に含まれています。かつおや昆布などのだし汁で野菜などと煮て含め煮にしたり、煮た後、ふんわりと溶き卵を入れて卵とじにしたりします。ふわっとした食感が特徴です。
和風料理で使うことがほとんどの高野豆腐ですが、今日は、オリーブオイルでにんにく、鶏肉、玉ねぎ、ごぼう、しめじなどを炒めた後、湯を加え、トマトの水煮、昆布の細切り、高野豆腐を入れてトマト煮にしました。オリーブオイルやにんにくの香りがほのかに香り、トマト味でこっくりとした仕上がりの、いつもと違う高野豆腐の新メニューでしたが、子どもたちは、
「おいしかったよ。」
「高野豆腐をトマト味で煮てもおいしいね。」
と違和感無く食べてくれたようです。