２月１４日（木）今日の献立：麦ごはん 牛乳 焼き豆腐のみそそぼろ煮 食べて菜と金時にんじんの和え物
今日の和え物は、食べて菜、金時にんじん、もやしを使った和え物でした。食べて菜は、小松菜とさぬき菜から品種改良して作られた香川県のオリジナル野菜で、くせがなく食べやすい緑黄色野菜です。食べて菜は、市場への出荷量はまだ少ないですが、給食では人気の高い野菜です。
今日の和え物は食べて菜の緑、もやしの白、金時にんじんの濃い赤が合わさって、とても彩りよく仕上がりました。ごまの香りがよく、さっぱりとした味つけの和え物は、麦ごはんやみそそぼろ煮と味のバランスがよく、食べやすかったようです。ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか？
《食べて菜と金時にんじんの和え物》 ４人分の材料と作り方
金時にんじん・・・２０ｇ（千切り） 食べて菜(なければ小松菜でもよい）・・・１００ｇ（２㎝幅カット） もやし・・・１５０ｇ（２㎝カット）白いりごま・・・小さじ１
酢・・・小さじ２ しょうゆ・・・小さじ２ 砂糖・・・小さじ１．５ ごま油・・・小さじ１
１ 野菜はゆでて水気をきっておく。
２ 調味料を合わせ、よく混ぜる。
３ １の野菜をごまと調味料で和える。