７月１２日（木）今日の献立：スタミナごはん 牛乳 和風ドレッシングあえ 夏野菜のみそ汁
今日の主食は、スタミナごはんでした。牛ミンチ、にんにく、にんじん、ごぼう、油揚げ、枝豆、しいたけなどが入った給食の新メニューです。
いつもの炊き込みごはんよりも、少し洋風のテイストのあるごはんで、にんにくの香りがかすかにします。
香川県では、にんにくがたくさん栽培されており、全国第２位の生産量があります。
ひとつひとつ手植えで、ていねいに育てられているので、品質がよいことで有名です。
６月から８月にかけての夏の時期が旬の野菜です。にんにくの特有に香り成分は「アリシン」といい、夏バテ予防に効果的なビタミンB1の働きを助けてくれます。
にんにくが入った、ピラフの様な仕上がりのスタミナごはんを、ご家庭でも作ってみてはいかがですか？
【スタミナごはん】 ４人分の材料と作り方
米・・・２合 牛ミンチ・・・１００ｇ 清酒（牛肉の下味）・・・大さじ１ 油揚げ・・・１／４枚（短冊切り） にんじん・・・１／４本（千切り） ごぼう・・・１／４本（ささがき） むき枝豆・・・２０ｇ（ゆでておく） 干ししいたけ・・・１枚（もどして薄切り）にんにく・・・１かけ（みじん切り） サラダ油・・・小さじ１ 清酒・・・大さじ１ 濃い口しょうゆ・・・大さじ２ 砂糖・・・小さじ２ チキンコンソメ・・小さじ１
１ フライパンに油を入れて熱し、にんにくを入れて香りを出す。牛ミンチを入れて炒め、にんじん、ごぼう、油揚げを加えてさらに炒める。
２ 炊飯器に米、水と調味料、１の具を入れて炊飯する。
３ 炊きあがったら、ゆでておいた枝豆を加えて混ぜる。