６月２５日（月）今日の献立：麦ごはん 牛乳 豚肉の梅みそ煮 粉ふきいも けんちん汁
今日の主菜は、梅干しを細かくつぶして練った「練り梅」を使った「豚肉の梅みそ煮」でした。
梅雨時のじめじめした時期は、食欲も落ち気味ですが、梅の酸味を生かすと、さっぱりとおいしく食べられます。
梅の酸味と味噌のコクが合わさった「豚肉の梅みそ煮」は、ごはんや粉ふきいも、けんちん汁との組み合わせによくあうおかずとなりました。
ご家庭でも作ってみてはいかがですか？
《豚肉の梅みそ煮》 ４人分の材料と作り方
豚肉スライス・・・２００ｇ（３㎝位にカット）生姜汁・・・大さじ１
たまねぎ・・・１個（スライス） 中ねぎ・・・５本（小口切り） サラダ油・・・小さじ２
練り梅・・・３０ｇ（梅干しの種を除いて細かく刻んでもよい） 砂糖・・・大さじ１ 赤味噌・・・小さじ２ しょうゆ・・・小さじ１ 清酒・・・小さじ２
いり白ごま・・・小さじ１
１ 豚肉に生姜汁をかけて下味をつけておく。
２ 練り梅、砂糖、赤味噌、しょうゆ、清酒は合わせて、よく混ぜておく。
３ フライパンに油を熱し、中ねぎを入れて香りを出し、下味をつけた豚肉を入れてよく炒める。
４ さらにたまねぎを入れてよく炒め、炒まったら、合わせておいた調味料を入れてよく混ぜ、調味する。
５ 白ごまをふって仕上げ、火を止める。