６月２０日（水）今日の献立：コッペパン 牛乳 金時豆のカレー煮 海藻サラダ
今日は、鶏肉、ウィンナー、うずら卵、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、金時豆など、たくさんの材料をカレー味で煮込んだ「金時豆のカレー煮」でした。
一口大の食材がいろいろ入って、見た目も楽しい一品です。
いろいろな材料が入っていると、配膳するのに工夫が必要ですが、人気のうずら卵やウィンナーがまんべんなく入るように上手に盛りつけていました。
いつものカレーとはひと味違う「金時豆のカレー煮」の作り方をご紹介します。
ご家庭でも作ってみてはいかがですが？
《金時豆のカレー煮》 ４人分の材料と作り方
鶏肉・・・６０ｇ（２×２㎝くらいに切る）ウィンナー・・・８０ｇ（２㎝くらいの長さに切る）うずら卵・・・６０ｇ（ゆでて殻をむく） ゆで金時豆・・・１２０ｇ じゃがいも・・・２個（一口大に切る）たまねぎ・・・１個（薄切りにする）にんじん・・・１／３本（いちょう切りにする）パセリ・・・少々（みじん切りにする）
サラダ油・・・小さじ１ 白ワイン・・・大さじ１ しょうゆ・・・小さじ１ 砂糖・・・小さじ１ コンソメ・・・１個 塩・・・小さじ１／３ カレー粉・・・小さじ１／２ こしょう・・・少々 水・・・１カップ
１ 厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて炒める。
２ さらにたまねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて炒め、塩、こしょう、カレー粉、白ワインをふり入れる。
３ 水を加えて煮込み、ウインナーも加えて煮る。
４ 煮えたら、コンソメ、砂糖、しょうゆを入れて調味し、ゆでて殻をむいたうずら卵とゆで金時豆を入れて煮込む。
５ 味を調え、みじん切りにしたパセリを入れて仕上げる。