６月１４日（木）今日の献立：麦ごはん あじつけのり 牛乳 焼き豆腐のみそそぼろ 煮 おひたし
今日の副菜は、小松菜、にんじん、もやしを使ったおひたしで、ゆでた野菜に香ばしく炒ったごまを混ぜました。
ごまは、古くから健康に欠かせない食品として食べられてきました。粒は小さいですが、たんぱく質、ビタミン、脂肪、カルシウム、鉄分、食物繊維などたくさんの栄養素が含まれています。
よく知られているごまの種類には、黒ごまと白ごまがあります。黒ごまは白ごまより粒が大きく香りがあります。ごまは、炒ることによって、香りがさらによくなります。ごまを使うときは、皮が固いので、すったり、刻んだりして食べると栄養の吸収がよくなります。
給食では、魚に下味をつけ、ごまと片栗粉をまぶして、油で揚げる「魚のごま揚げ」が人気があります。
小さい粒ですが、栄養たっぷりで香りのよいごまを、いろいろな料理に利用するといいですね。