６月４日｛月）今日の献立：中華風たきこみおこわ 牛乳 アスパラガスのサラダ うずら卵とチンゲンサイのスープ
今日は、精白米に対して１５％位の量のもち米を入れて炊いた「中華風炊き込みおこわ」でした。具は、焼き豚、にんじん、たけのこ、干ししいたけ、ねぎ、むき枝豆でした。
もちもちした食感で、焼き豚や干ししいたけのうま味が出ていました。
チャーハンとは、また違った味わいですが、子どもたちもおいしく食べてくれたようです。
もち米を入れずに、炊き込みごはんにすることもできます。ご家庭でも作ってみてはいかがですか？
【中華風炊き込みおこわ】 ４人分の材料と作り方
精白米・・・２合 もち米・・・５０ｇ 水・・・５００CC 焼き豚・・・１００ｇ（１㎝くらいの角切り）たけのこ水煮・・・５０ｇ（短冊切り） にんじん・・・１／４本（短冊切り）中ねぎ・・・２５ｇ（小口切り） 干ししいたけ・・・大１枚（戻して千切り）むき枝豆・・・２０ｇ ごま油・・・小さじ１ 清酒・・・大さじ２ 砂糖・・・小さじ１ しょうゆ・・・大さじ１ 塩・・・小さじ２／３
１ フライパンにごま油を熱し、小口切りにしたねぎを入れて炒め、さらに焼き豚、にんじん、たけのこ、干ししいたけを入れてさっと炒める。
２ 炊飯器に洗った精白米、もち米と分量の水、調味料を入れて、炒めた具を入れて炊飯する。
３ 炊きあがったら、ゆでておいた枝豆を入れてさっくりと混ぜて、盛りつける。