６月５日（火）今日の献立：麦ごはん 牛乳 いわしのかば焼き風 ごまあえ すまし汁
今日は、給食の魚料理の中でも人気のある「いわしのかば焼き風」でした。
いわしに片栗粉をつけて、油でカラリと揚げ、しょうゆ、生姜汁、砂糖、みりん、清酒を入れて沸かして作ったタレをからめます。
タレがからんで、いわしのくせやにおいも気にならず、おいしく食べることができる、ごはんに合うおかずです。
ご家庭でも作ってみてはいかがですか？
【いわしのかば焼き風】 ４人分の材料と作り方
いわし開き・・・４枚 片栗粉・・・適宜 揚げ油・・・適宜 生姜汁・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１ 砂糖・・・大さじ１ みりん・・・大さじ１ 清酒・・・小さじ２ 水・・・大さじ２ 水溶き片栗粉・・・少々
１ いわしは、頭を取り開き、片栗粉をまぶす。
２ 揚げ油で、１のいわしをカラリと揚げる。
３ 水と調味料、生姜汁を入れて沸かし、水溶き片栗粉少々を入れて、ゆるくとろみをつけ、タレを作る。
４ 揚げたいわしをタレでからめる。