４月１２日（木）今日の献立：麦ごはん 牛乳 魚のごま揚げ 煮びたし けんちん汁
今日は、主食、主菜、副菜がそろった和食の献立で、主菜は、魚のごま揚げでした。
魚のごま揚げは、メルルーサという魚を角切りにしたものに、清酒、生姜汁、しょうゆ、塩で下味をつけ、ごま、片栗粉と米粉を混ぜたものをまぶして油でからりと揚げました。
ごまが入ることにより、香ばしい香りと食感が楽しめます。また、ごまに含まれる栄養素も摂ることができます。
カリッと揚がったごま揚げは、人気があります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもいいですね。
鮭やすずきなど、手に入りやすい魚で作ることができます。ご家庭でも作ってみてはいかがですか？
魚のごま揚げ ４人分の材料と作り方
魚（鮭・すずきなど）・・・２５０ｇ（骨を取って、２㎝位の角切りにする。） 下味用【清酒・・・小さじ２ しょうが汁・・・小さじ２ しょうゆ・・・小さじ２ 塩・・・少々】
片栗粉・・・３０ｇ 米粉・・・３０ｇ 炒り白ごま・・・大さじ２ 揚げ油
１ 魚は下味用の調味料につけてしばらくおく。
２ １の汁気をとって、ごまをまぶし、さらに片栗粉と米粉を混ぜたものをまぶす。
３ 揚げ油でからりと揚げる。
☆ 魚は、角切りにせず、骨をとった切り身でも作ることができます。