１月２５日（木）今日の献立：麦ごはん 牛乳 ゲタのレモンソース 磯香あえ 打ち込み汁
給食では、毎月、食育の日の１９日前後に、香川県の食材や郷土料理を見直す「ふるさとの食 再発見の日」を設けています。今月は、今日が「ふるさとの食 再発見の日」でした。
今日の給食には、地域の食材として「ゲタ」という魚を使いました。「ゲタ」は、全国的には「シタビラメ」と言われています。体が平たく両目がヒラメのように片側だけについていることから、こう呼ばれているそうですが、香川県や岡山県では「シタビラメ」のことを、「ゲタ」という地方独特の名前で呼んでいます。
ゲタは、秋から春にかけてが旬です。今日は、「ゲタ」をひと口大に切って、片栗粉をつけて油で揚げ、レモンソースをかけました。さっぱりしたレモンソースがよくからみ、麦ごはんに合うおかずとなったようです。