１月２３日（火）今日の献立：ごはん 牛乳 ひじきのり 筑前煮 ほうれんそうともやしのあえもの
インフルエンザが流行しています。学校でも、教室の換気や保温に留意するとともに、手洗いやうがいの励行を呼びかけています。水の冷たい季節ですが、ていねいに手を洗い、予防に努めて欲しいものです。
さて、日頃から、バランスのよい食事を心がけ、抵抗力を高めておくことも大切です。子どもたちの苦手な食べ物の上位には、野菜が多いのですが、抵抗力を高め、体の調子を整える働きをする野菜をしっかり食べてもらいたいです。
今日の給食は、野菜たっぷりメニューでした。筑前煮は、根菜を多く使っており、食物繊維がたくさんとれます。根菜類を食べると、体を温める働きもあるといわれています。
一方、ほうれんそうともやしのあえものには、ツナ油漬け（缶詰）が入っており、子どもたちに人気がありました。ツナやハムなどを少し入れることで、子どもたちに好まれるようです。ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか？
《ほうれんそうともやしのあえもの》 ４人分の材料と作り方
ほうれんそう・・・１２０ｇ（２㎝カット） もやし・・・１６０ｇ（ざく切り） にんじん・・・３０ｇ（千切り） ツナ油漬け缶・・・８０ｇ（油をきってほぐす）しょうゆ・・・小さじ２ 酢・・・小さじ１．５ 砂糖・・・小さじ１／２
１ 野菜はゆでて、水気を切る。 ２ 調味料を合わせてドレッシングをつくる。
３ 油をきってほぐしたツナと、ゆでた野菜をドレッシングであえる。