今日の献立は、コッペパン、ブルーベリージャム、牛乳、ポークビーンズ、野菜とまぐろのソテーです。給食で定番の豆料理といえば、ポークビーンズを思い出す人が多いのではないでしょうか。現在の給食のポークビーンズには、白いんげん豆を使ったもの、金時豆を使ったもの、大豆を使ったものなどがあり、豆の違いによって味わいも変わります。
今日のポークビーンズは、大豆を使ったもので、さっぱりと食べられる料理になっています。子どもたちにも好評で、調理するときのポイントは、トマトピューレを入れたら、よく煮込むことです。ピューレやトマトの水煮などは、煮込むことで酸味がまろやかになってトマトの酸味が苦手な子でも食べやすくなります。