長崎さばについて
さばは，日本各地でとれますが，一番多くとれるのは茨城県で，２番目は長崎県です。１０月から２月にかけて脂(あぶら)ののったさばが水揚(みずあ)げされ，その時期のさばを「寒(かん)さば」と呼びます。中でも，長崎県の五島(ごとう)から対馬(つしま)海域(かいいき)でとれた４００ｇ以上の寒(かん)さばを，「ときさば」と呼んでブランドにしています。脂(あぶら)がほどよくのって身がしまっていて，とてもおいしいからです。
さばは，脳の発達に大切な役割を果たすＤＨＡが，たくさん含まれています。血中のコレステロールを下げるＥＰＡも多く，生活習慣病を防いでくれます。きょうは，塩焼きにしたさばです。残さず食べましょう。