今日の給食の献立は、コッペパン、おからハンバーグ、スライスチーズ、ケチャップ、ミネストローネ、牛乳です。
パンは、小麦粉を原料として作っています。給食のパン屋さんは、小麦粉、水、ショートニング、脱脂粉乳を混ぜてこね、夜中から発酵させて膨らませ、パンの生地をつくります。
それを、パンの形にし、再度発酵させた後、当日の朝４時頃から焼いてくれています。
給食のパンは、お店で売っているパンに比べると、砂糖や油を少なくして焼いているので、かためで、食品添加物が入っていないため、日持ちがしません。
また、小麦粉本来の味を感じられるよう素朴な味で、おかずにもよく合います。
いつも、健康によいパンを焼いてくださっているパン屋さんに感謝して、味わいながらいただきました。