１１月１日の給食

今日の給食の献立は、しっぽくうどん、片口イワシの唐揚げ、おかか和え、牛乳です。

片口イワシは、観音寺市の沖合にある伊吹島産です。

「いりこ」は片口イワシを茹でて干したものです。伊吹島は、人口約５００人の内、半数以上がいりこの生産に携わる「いりこ島」です。鮮度を保つため、水揚げ後は、時間を置かず、すぐに加工します。

今日の唐揚げは、水揚げ後すぐに冷凍した片口イワシを使っています。頭と内臓を取り除き、食べやすくしていますよ。