2020.7.29(水)　もやしについて

　今日の献立は、豚キムチ丼、トック入りスープ、そしてぶどうゼリー、牛乳です。
　もやしは、シャキシャキとした歯ざわりのよい野菜で、あえ物や炒め物などによく使われます。日本では、緑豆やブラックマッペ、大豆で作ったもやしが主に生産されていて、料理や地域によって使い分けされています。もやしは土の畑ではなく、室内の光を通さない容器の中で育てます。ヒョロッとしたもやしですが、でんぷんや脂肪、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素をバランスよく含んでいます。もやしは種が持っているもともとの栄養素に加えて、発芽・成長しながら、別の栄養素を作り出すというすごい野菜です。健康に役立つ様々な栄養素を含んでいるヘルシーなもやしを残さずいただきましょう。
※　資料提供「香川学校給食共同調理場」より
※　今日は２年生の給食の様子を撮影しました。