2020.6.17(水)　にんにくについて

　今日の献立は、ガーリックピラフ、アスパラサラダ、トマトスープ、そして野菜マフィンと牛乳です。
　にんにくは、青森県でたくさん栽培されていて、生産量は全国第１位ですが、香川県でもたくさん栽培されていて、トップ３に入っています。県内で最も多く生産されているのは、こんぴらさんで有名な琴平町で、他にも善通寺市、観音寺市、さぬき市、そして高松市でも生産されています。香川県産のにんにくは、実がびっしりと詰まっていて、肉厚で香りが豊かに広がるのが特徴です。外側の皮が数枚重なり、しっかり乾燥していて、丸くて重いものがおいしいにんにくです。皮をむいて、1かけずつにしたにんにくをラップに包み、冷凍保存することも出来ます。今日は、にんにくをピラフに使っています。にんにくが入ると、風味が増して料理がいっそうおいしくなります。よく味わって食べましょう。
※　資料提供「香川学校給食共同調理場」より
※　本日は５年生の給食の様子を撮影しました。