2020.6.11(木)　切り干し大根について　

　今日の献立は、主食と主菜が牛丼、副菜が切り干し大根のあえものとミニトマト、そして小魚アーモンドと牛乳です。
　今日の給食には、乾燥させた後、水でもどして使っている食べ物が二つ使われています。何か分かりますか?
　答えは、昆布と切り干し大根です。昆布は水につけてもどすと約２．５倍に、切り干し大根は約５．５倍に重さが増えるそうです。また、重さだけでなく、切り干し大根は、カルシウム、鉄分、ビタミンなどの栄養素が、生の大根の時よりも数倍に増えるそうです。すごいですね。
　切り干し大根は、煮物にすることが多いですが、今日は、きゅうり、にんじん、とうもろこし、昆布といっしょにサラダにしました。切り干し大根の香りや甘みを楽しんで食べましょう。
※　資料提供「香川学校給食共同調理場」より
※　本日は３年生の給食の様子を撮影しました。