２月５日（金）今日の献立：大根の卵とじどんぶり 牛乳 大豆と小煮干しの揚げ煮 野菜のポン酢あえ
大根がおいしい季節です。今日の給食は、大根やにんじん、ベーコンなどを炒めて煮て調味したものを卵でとじて、ごはんにかけて食べる「大根のたまごとじどんぶり」でした。
ベーコンのうま味が出て、少し洋風なティストに仕上がりました。ふわふわ卵と大根の甘みがよくあって、まろやかなどんぶりになりました。
カリッと香ばしく揚がった「大豆と小煮干しの揚げ煮」やさっぱりとした「野菜のポン酢あえ」との組み合わせで、いろいろな味や食感が楽しめました。
ご家庭でも作ってみてはいかがですか。
《大根の卵とじどんぶり》４人分の材料と作り方
ベーコン・・・２枚（短冊切り） 卵・・・４個 にんじん・・・４０ｇ（短冊切り）大根・・・３００ｇ（短冊切り） 生しいたけ・・・１枚（千切り） 中ねぎ・・・３本（小口切り） サラダ油・・・小さじ１／２ しょうゆ・・・大さじ１．５ みりん・・・小さじ２ 砂糖・・・小さじ１ 食塩・・・小さじ１／２ こしょう・・・少々 コンソメ・・・１個 湯・・・４００㏄ 水溶き片栗粉・・・適宜
ごはん・・・４人分
〈作り方〉
１ 厚手の鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。さらに、大根・にんじん・生しいたけを入れて炒める。
２ 野菜がしんなりしたら、湯を入れて煮こむ。
３ 調味し、野菜に味がなじんだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加える。
４ 最後にねぎを加えて仕上げる。