１０月１６日（金）
今日の給食は、初登場のガパオライスでした。ガパオライスは、タイの料理で、鶏肉とバジル、野菜などを炒めた具材をごはんにかけて食べます。「ガパオ」とは、バジルというハーブを意味し、タイではホーリーバジルという爽やかなハーブを入れます。また、たっぷりの油で焼いた目玉焼きをのせて食べるのが一般的だそうです。
初登場メニューの感想を児童に聞くと、「ごはんとよくあっておいしかった。」「ピーマンやなすは苦手だけど、ガパオライスはとてもおいしかった。」と答えてくれました。
小さめに野菜を切っており、ごはんとよくなじんで食べやすかったようです。ほのかに香るバジルもさわやかで、味のアクセントとなったようです。ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。
〔ガパオライス〕 ４人分の材料と作り方
ごはん・・・適量
〈 上にのせる具 〉
鶏ひき肉・・・１００ｇ 豚ひき肉・・・１００ｇ ピーマン・・・１個 赤パプリカ・・・１／４個 黄パプリカ・・・１／４個 たまねぎ・・・１個 なす・・・１本 にんにく・・・１かけ 乾燥バジル・・・少々 サラダ油・・・小さじ２ 食塩・・・少々 こしょう・・・少々 酒・・・小さじ１ みりん・・・大さじ１ オイスターソース 小さじ１ 砂糖・・・大さじ１／２ しょうゆ・・・大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１／２を倍量の水で溶く） ごま油・・・小さじ１
〔作り方〕
１．ごはんは普通に炊いておく。
２．にんにくはみじん切り、なすは小さな角切り、その他の野菜はあらみじん切りにする。
３．フライパンに油を熱し、にんにくを入れてよく炒め、ひき肉を加え、ほぐしながら十分に炒める。
４．たまねぎをじっくり炒め、なす、パプリカ、ピーマンも加えてよく炒める。
５．塩、こしょう、バジルを加えて炒め、酒、みりん、オイスターソース、上白糖、しょうゆを加えて味を整える。
６．水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げる。
７．温かいごはんに６をかけてできあがり。好みで目玉焼きをのせてもOKです。