４月２３日（火）今日の献立：麦ごはん 牛乳 さばのしょうが煮 アーモンドあえ すいとん汁
「今日のほうれんそうの中に入っとるのアーモンドやね。」
「ピーナッツじゃないね。」
「カリカリしておいしい。」
１年生の教室での子どもたちの会話です。
アーモンド和えは、アーモンドの香ばしさや食感が加わることで、おいしく食べることができ、子どもたちにも人気があります。今日は、ほうれんそう、キャベツ、もやしをゆでたものに、粉末アーモンドを入れたドレッシングと、香ばしく炒ったダイスアーモンドを入れて和えました。
麦ごはん、さばのしょうが煮、すいとんが入ったみそ汁との組み合わせの和食のメニューは食べやすく、食が進んだようでした。
アーモンドは、脂質の他、マグネシウムが多く含まれており、筋肉や神経の働きをよくします。
ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。
《アーモンドあえ》４人分の材料と作り方
ほうれんそう・・・１２０ｇ（２センチカット） キャベツ・・・１枚（短冊切り）
もやし・・・６０ｇ（ざく切り） しょうゆ・・・小さじ２ 砂糖・・・小さじ１．５
酢・・・小さじ１．５ サラダ油・・・小さじ１ 粉末アーモンド・・・小さじ１
ダイスアーモンド・・・１０ｇ
１ 野菜はゆでて切り、水気を切っておく。
２ しょうゆ、砂糖、酢、サラダ油をよく混ぜ、粉末アーモンドを入れてさらによく混ぜる。
３ ダイスアーモンドは、フライパンで焦がさないようにから煎りし、冷ます。 ４ 水気をきった野菜にドレッシングとダイスアーモンドを入れて和える。