５月２８日（月）今日の献立：麦ごはん 牛乳 焼き豆腐のみそそぼろ煮 香りあえ
今日は、焼き豆腐を使ったみそそぼろ煮が主菜でした。
麻婆豆腐とよく似ていますが、麻婆豆腐のように辛くなく、まろやかなみそ味でこっくりと仕上げました。
野菜もたっぷりとれ、ごはんに合うおかずです。
ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか？
【焼き豆腐のみそそぼろ煮】 ４人分の材料と作り方
豚ひき肉・・・８０ｇ 焼き豆腐・・・４００ｇ （水気を切って角切り） たまねぎ・・・１個（角切り） にんじん・・・１／３本（いちょう切り） チンゲンサイ・・・５０ｇ（２㎝カット） 中ねぎ・・・３本（小口切り） 干ししいたけ・・・１枚（戻して千切り） 生姜・・・ひとかけ（みじん切り） にんにく・・・ひとかけ（みじん切り） ごま油・・・小さじ１ 赤みそ・・・３０ｇ 三温糖・・・大さじ１ 清酒・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１ 一味・・・少々 水・・・１カップ 水溶き片栗粉・・・適宜
１ 焼き豆腐は、ザルに打ち上げ、水気を切っておく。
２ フライパンにごま油を熱し、生姜、にんにく、ねぎを炒めて香りを出し、ひき肉を加えてよく炒める。
３ たまねぎ、にんじん、干ししいたけを加えてさらに炒める。
４ 水を入れて煮て、沸いたらあくを取る。
５ さらに、焼き豆腐を加えて煮て、調味料を加える。
６ チンゲンサイを加えてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。