５月２３日（水）今日の献立：セルフドッグ 牛乳 クラムチャウダー
今日は、アサリを使ったクラムチャウダーでした。
アサリは、今が旬で、潮干狩りなどに出かけた方もいらっしゃるかもしれません。
アサリには、たんぱく質の他、鉄分が多く含まれています。鉄分は、体の血液を作る働きをし、貧血を予防するなど成長期には特に必要な栄養素です。
また、アサリには、コハク酸といううま味成分が含まれており、調理をすると独特の風味が出ます。
今日は、ベーコン、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、大豆ペースト、牛乳を入れてクラムチャウダーを作りました。
アサリを食べ慣れていない児童もいましたが、アサリのうまみがぎゅっと詰まった栄養たっぷりのチャウダーを、セルフドッグと一緒に味わって食べていました。