４月１０日（火）今日の献立：麦ごはん ふりかけ 牛乳 焼き豆腐のみそそぼろ煮 おかかあえ
今日の主菜の焼き豆腐のみそそぼろ煮は、ごはんによく合うおかずで、子どもたちにも人気があります。焼き豆腐の他に、豚ひき肉や野菜がたっぷり使われており、いろいろな食材がバランスよくとれます。また、生姜やにんにく、ごま油が入っており、よい香りが食欲をそそります。
ご家庭でも作ってみては、いかがですか？
【焼き豆腐のみそそぼろ煮】 ４人分の材料と作り方）
豚ひき肉・・・８０ｇ 焼き豆腐・・・３６０ｇ（角切り） 玉ねぎ・・・１個（あらみじん切り） にんじん・・・１／３本（いちょう切り） チンゲンサイ・・・１／２束（２㎝カット） 中ねぎ・・・３本（小口切り） 干ししいたけ・・・２枚（戻して千切り） 生姜・・・５ｇ（みじん切り） にんにく・・・１かけ（みじん切り） ごま油・・・小さじ１ 赤みそ・・・大さじ２ 砂糖・・・大さじ１ 清酒・・・小さじ２ 一味・・・少々 水・・・カップ１ 水溶き片栗粉・・・適宜
１ 厚手の鍋または、フライパンにごま油を熱し、生姜、にんにく、ねぎを入れて炒めて香りを出す。
２ 豚ひき肉を入れてよく炒め、さらにたまねぎ、にんじん、干ししいたけを入れてさらに炒める。
３ 水を入れて、沸いたらあくを取る。
４ 調味料を入れ、焼き豆腐を加えて煮る。
５ チンゲンサイを入れて火を通し、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけて仕上げる。