今日の給食～まんばのけんちゃん～

今日の給食の献立は、里芋ご飯・牛乳・まんばのけんちゃん・うちこみ汁・チーズでした。副菜のまんばのけんちゃんは、香川の郷土料理のひとつです。まんばは（他県では高菜と呼ばれていますが）１つの株から８０枚もの大きな葉が出てくるので、「万葉」と呼ばれています。西讃では「百花ひゃっか」とも言うそうです。最近のまんばは、アクが少ないのですが、そのまま使うと煮汁が紫色に染まるので、一度下ゆでしてから使用します。今日は他にも、うどんが入ったうちこみ汁も登場しました。香川の味をしっかり味わってもらえたと思います。