厚揚げとひじきのうま煮

今日の給食に「厚揚げとひじきのうま煮」がありました。子どもたちは苦手とする子が多いようです。厚揚げは、その名前のとおり、豆腐を厚く切って油で揚げたものです。油で揚げているので厚揚げ自体にコクがあり、豆腐とは違ったおいしさがあります。また、厚揚げにすることで、カルシウムは豆腐の２．８倍、鉄分は２．９倍にも増えるため、不足しやすいカルシウムや鉄分を補うためにも、厚揚げは優れた食品といえます。今日はひじきと一緒に煮物にしているので、栄養価的には最高の組み合わせです！しっかり食べましょう！